Archive for March, 2008

100 g faina+3 plicuri de drojdie uscata de la Dr Oetker, 100 de grame de lapte caldut in care topesti cam 50 de grame de zahar se amesteca si se lasa la crescut. Daca in aprox 15 minute creste (faci gaurele si isi dubleaza volumul) poti continua, daca nu inseamna ca mai trebuie drojdie.
Dupa ce creste plamada, se adauga:
3 galbenuse si 2 oua batute spuma
1 kg de faina (sa nu o pui de la inceput toata)
100 ml de lapte cu 250-300 de g de zahar (zaharul topit in lapte cald)
vanilie si rom
cateva linguri de smantana (eu am pus cam 4-5 lg.)
Se framanta bine si din timp in timp adaugi unt topit (in total eu am pus cam 230 de grame).
ALuatul la sfarsit trebuie sa fie grasut, neted, nelipicios, pufos.
Se pune la crescut intr-un loc caldut acoperit cu prosop si folie alimentara. La mine cam intr-o ora crescuse aluatul (mai mult decat dublu fata de inceput).
In timp ce creste pregatesti umplutura – de care vrei – eu am pus rahat si finneti in al Carinei, cacao, zahar, rom si stafide in ale noastre. Cand a crescut din aluat intinzi cu mana o foaie (de grosimea degetului macar si de lungimea tavii), pui pe ea umplutura si o rulezi si o pui in tava unsa cu ulei sau unt. Se mai lasa la crescut in tavi (cam 30-40 de minute a stat la mine) pana ajunge la baza tavii. Inainte de a-i baga la cuptor se ung cu ou batut si se poate pune deasupra zahar sau nuci/ stafide. La cuptor eu i-am tinut 45 de minute la 180 de grade.

Ingrediente
500 de grame de faina
100 ml de lapte caldut
25 de grame de drojdie uscata (Dr Oetker)
150 de ml de apa calduta
6 lg de ulei de masline
1-2 lg de sare
cimbru
putin zahar brun

Se pune intr-un castron faina. Peste ea se pun drojdia, sarea, zaharul si cimbru si incet incet se incorporeaza apa si laptele framantand vartos. Apoi se adauga aprox 4 lg de ulei de masline framantand in continuare.
Cand e gata, se intinde o foaie de aprox 1 deget jumate grosime si se pune intr-o tava unsa cu ulei de masline. Se lasa la crescut cam o ora. Cand e crescut se ridica putin marginile si se fac gauri (nu pana jos) cu degetul (randuri de gaurele). Se unge cu restul de ulei de masline si se presara deasupra cimbru.
Se da la cuptor, 210-220 de grade cam 15 minute si apoi se scde pana la 190 de grade inca aprox 10-15 minute.

Ingrediente
ardei
rosii
usturoi
cimbru
sare
ulei de masline

Se pun ardeii la copt.
Separat, intr-o tigaie se pune ulei de masline, se adauga usturoiul taiat bucatele si apoi rosiile, sarea si cimbrul.Cand rosiile sunt fierte, se adauga ardeii copti taiati fasii si seama care s-a scurs din ei. Se lasa sa mai fiarba cateva minute.

Merge foarte bine ca si garnitura la fripturi, singur sau impreuna cu piure de cartofi; uns pe paine.