Prajiturele cu porumb purpuriu si banane

PurpleCorn&Banana_Collage1

Urmatoarea postare va fi insotita de un cadou ta-da ta-da. Inca nu va spun despre ce e vorba, dar e duuulce si bun. Asa ca “stay tuned” pana saptamana urmatoare.
De fiecare data, inainte de a scrie un post, imi repet in minte despre ce as vrea sa vorbesc, cum as putea povesti despre o chestie sau alta. Si asta nu dureaza putin. Apoi, vine momentul t0, cand trebuie doar sa scriu si nu mai stiu ce. Si incerc sa rememorez toate subiectele pe care le trecusem prin filtru si parca nici unul nu mai pare suficient de bun: nu par interesante, nu am ce scrie foarte mult despre ele, bla bla bla.

Si uite asa, trece o buna bucata de vreme pana reusesc sa leg 3 cuvinte scrise.
Subiectele care mi-au stat cel mai mult in cap pentru postul de azi sunt: proiectul de la Polus Center la care lucrez cu Adi si definirea mea ca si “food blogger”.

PurpleCorn&Banana_Collage4

Deci, proiectul….. Proiectul a fost o surpriza majora pentru mine. A venit intr-un moment in care incepeam sa imi pierd sperantele ca cineva ma va baga vreodata in seama sau ca ce fac eu impresioneaza pe cineva. Dar a meritat asteptarea. Sper ca si asteptarea clujenilor sa merite si sa facem fata cu bine. Oricum eu numai asta am in cap, incat am reusit sa imi lovesc (ffff usor) masina in timp ce dadeam cu spatele si in situatia in care am senzori de dat cu spatele (mersi Alexandra ca nu te-ai suparat pe mine si ca mai mult de atat imi esti cel mai infocat sustinator). Asa ca daca incercati sa vorbiti cu mine si vi se pare ca privirea imi e cam tampa pierduta, e destul de clar ca nu ma gandesc la ce imi spuneti, ci la ziua de 16 octombrie. Tineti-ne pumnii si veniti sa ne sustineti si sa petreceti alaturi de noi si Polus Center

Ideea cu definirea identitatii mele de blogger nu stiu de unde mi-a venit. Dar, simt nevoia sa va spun cam ce anume fac eu si cam ce anume veti gasi la mine “in casa virtuala” atunci cand ma veti vizita (cat mai des sper eu). Cred ca e clar pentru toata lumea ca sunt obsedata pasionata de dulciuri. Pasiunea mea insa nu sta neaparat in dulce ci in “jocul” pe care mi-l pune la dispozitie termenul de desert. Pentru mine desertul inseamna joc de gusturi, de texturi si forme. In fiecare desert pe care il creez imi pun o particica de suflet, fiecare inseamna ceva pentru mine, fiecare are o poveste. Un desert trebuie sa aiba personalitate, trebuie sa il reprezinte pe cel care l-a creat. Pentru mine, un desert nu poate fi un simplu “act de executie”, el trebuie sa iti spuna ceva pentru a-si indeplini misiunea. Complicat? Ciudat? Poate, dar asta e relatia mea cu desertrile.
Un alt motiv de vizita sunt deserturile in aparenta simple, dar care sunt atent gandite sa se apropie de termenul de “super foods”. Imi place sa caut si sa experimentez diferite ingrediente din care sa pot face snackuuri foarte nutritive pentru micuta mea piticuta. Un exemplu sunt prajiturelele de azi. In esenta sunt prajituri cu banane. Daca ne uitam mai atent la ingrediente, gasim boabe de cacao crude, pline de antioxidanti, seminte de canepa, pline de grasimi sanatoase si proteine si vedeta – faina de porumb purpuriu. Porumbul purpuriu e originar din Peru si e renumit prin faptul ca e de 3 ori mai bogat in antioxidanti decat afinele. E un “super food” care merita inclus in dieta pentru beneficiile aduse. In plus, prajiturelele nu contin gluten, fiind potrivite pentru cei care au intoleranta la gluten. Porumb purpuriu gasiti la BBH sau pe Amazon.

PurpleCorn&Banana_Collage6

Prajituri cu porumb purpuriu si banane

28 g unt de cocos
40 g agave sau sirop de artar
40 g zahar moscavado
1 ou
225 g piure de banane
70 g faina de porumb purpuriu
30 g faina de mei
30 g faina de porumb galben fina
25 g faina de orez brun
5 g praf de copt
2 g bicarbonat de sodiu
1 g sare
40 g seminte de canepa
40 g boabe crude de cacao
40 g ciocolata
150 g iaurt
scortisoara

Se incalzeste cuptorul la 175 grade Celsius.
Se pregatste o tava de 12 muffins.
Untul de cocos se topeste, se adauga zaharul si siropul de artar/ agave. Se bate bine cam 3-4 minute. Se adauga oul si se bate 1-2 minute. Se adauga piureul de banane si se amesteca pana e complet incorporat. Se adauga amestecul de fainuri, praf de copt, bicarbonat, sare si scortisoara, semintele, boabele de cacao, ciocolata taiata marunt si iaurtul. Se amesteca pana ce toate sunt incorporate.
Se imparte aluatul intre formele de muffins. Se coace 20-25 de minute.

PurpleCorn&Banana_Collage3

Purple corn banana muffins

28 g coconut butter
40 g agave or mapple syrup
40 g moscavado
1 egg
225 g banana puree
70 g purple corn flour
30 g millet flour
30 g corn flour
25 g brown rice flour
5 g baking powder
2 g bicarbonate
1 g salt
40 g hemp nuts
40 g raw cocoa nibs
40 g chocolate
150 g yogurt
cinnamon

Preheat the oven to 175 degrees Celsius (350 F).
Prepare a 12 muffin tray (line with muffin cups). Mix ingredients 3 through 10 ad the cinnamon.
Melt the cocoa butter, add the sugar and the syrup and whip for 3-4 minutes until the sugar is melted. Add the egg and whip for about a minute until completely blended in.
Add the banana puree and mix until incorporated. Add the flour mixture. Add the yogurt as well and mix all until all ingredients are well distributed and blended in. Spoon the mixture in the muffin cups and bake for 20-25 minutes or until a toothpick comes out clean.

PurpleCorn&Banana_0120

10 Responses to “Prajiturele cu porumb purpuriu si banane”

Leave a Reply

Powered by WP Hashcash

October 2010
M T W T F S S
« Sep   Nov »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031